牛眼秋刀鱼卷
“ 为啥叫牛眼呢？其实不是加了牛眼，大家不要害怕！是我做好以后，某人说怎么有点像牛眼？！所以，我决定用牛眼命名。”
[主料]
秋刀鱼：适量
肉糜：适量
[辅料]
洋葱：适量
鹌鹑蛋：适量
橄榄油：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
黄芥末：适量
红酒：适量
白兰地：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛眼秋刀鱼卷的做法步骤]
1、秋刀鱼去头尾，去骨，鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐，黑胡椒，黄芥末，洋葱末拌匀。
2、把鱼肉放在自制的铝箔碗里，围一个圈中间放上拌好的肉糜。
3、上面打上一个生的鹌鹑蛋。
4、放入烤箱，180度，15分钟，烤熟。
5、浇上沙司。浇的沙司是用：白兰地和黄芥末，橄榄油调制而成的，既有微微的白兰地香味，又缓解了芥末的辛辣。
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