香甜樱桃派
“ 樱桃上市啦，看到那鲜红欲滴的樱桃，心里就舒服。最近比较钟爱于派。今天就做香甜樱桃派。
樱桃　逃性温，味甘微酸；入脾、肝经。桃上市了，　补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。”
[主料]
低筋面粉：100克
细砂糖：15克
黄油：50克
冷水：25克
[辅料]
樱桃：300克
糖：25克+35克
玉米淀粉：10克
水：100克
[配料]
盐：1克
柠檬汁：5ML
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香甜樱桃派的做法步骤]
1、娇艳的樱桃。
2300、克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。
3、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
5、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
6、派皮的原料。
7、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
8、加入水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。
9、冷藏好的面团取出，擀成薄片。
10、把薄片盖在派盘上。
11、用擀面杖滚过派盘。
12、除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
13、烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆。
14、烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶 夏季食谱