彩椒菜花炒肉
“ 现代都市忙碌的生活，使人们更加想追求简单的生活，营养的饮食。简单生活不等于简陋，简单有简单的规则。好比我们经常在家做的简单菜肴一样，我们不会把它做的像餐馆酒店一样的华丽有食欲，但我们同样也能做到“万花丛中一点红”，让我们的菜肴看起来也很有食欲美观还有营养，不浪费我们的点缀物。
 接下来就给大家介绍一道家庭简单佳肴——彩椒菜花炒肉。
 据古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。”
[主料]
菜花：500g
彩椒：200g
猪肉：500g
[辅料]
蒜：80g
[配料]
生抽：100g
油：100g
精盐：60g
鸡精：50g
淀粉：40g
冬菜：50g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[彩椒菜花炒肉的做法步骤]
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。
3、把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。
4、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。
5、锅里加油烧热，放入蒜末爆香。
6、蒜末爆香后加入腌制好的肉，爆炒一下。
7、加入菜花翻炒，加点生抽炒匀，在加适量水，盖上锅盖焖2分钟。
8、取出锅盖，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精盐、鸡精、冬菜炒匀即可出锅。（冬菜和菜花炒出的味道极佳）
9、将炒好的香喷喷彩椒菜花炒肉盛盘，一道色香味俱全的美味佳肴是不是很诱人啊。
[小窍门]
菜花营养价值：
    抗癌防癌，清化血管，丰富的维K，解毒肝脏，维C使者，生物活性，减肥。
温馨小提示：
   1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
   2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
   3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；
   4. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
   5.选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。
使用的厨具：炒锅
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