酸甜排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蛋清：适量
番茄沙司：适量
生粉：适量
酱油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
白醋：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酸甜排骨的做法步骤]
1、排骨砍好，用姜、生粉、料酒、盐、蛋清腌一个小时。
2、宽油8成油温把排骨炸熟捞起，待油温再次升至十成，再把排骨放入炸至金黄捞起备用。
3、另起炒锅，放油少许，放番茄沙司、醋、酱油各一汤匙，白糖两汤匙，清水少许，放入炸好的排骨，焖至水干，调入水淀粉（生粉和水调成），鸡精，最后撒上葱段略炒盛碟即成。