麻酱茄泥
“ 麻酱茄泥—— 阿语名字：Babadnong (音译）
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。
在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。”
[主料]
烤茄泥：适量
[辅料]
芝麻酱：适量
盐：少许
辣椒粉：少许
孜然粉：少许
鲜柠檬汁：少许
橄榄油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱茄泥的做法步骤]
1、取茄子一个，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可，没有烤箱可以直接放在液化气火上烧，并反转过来烧透量凉待用。
2、把量凉的茄子扒皮，只取茄子的里面的茄肉，用刀剁碎待用。
3、把芝麻酱放入搅拌器里，加入茄泥，盐和白胡椒粉，鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。
4、装入盘中后，撒少许孜然粉和少许辣椒粉，然后淋上适量的橄榄油即可。