丹麦曲奇
[主料]
低筋面粉：200克（普粉160g+玉米淀粉40g）
[辅料]
黄油：130克
糖粉：60克
细砂糖：30克
鸡蛋：1个
盐：2克
奶粉：10克（25ml）
香草粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[丹麦曲奇的做法步骤]
1、原料。
2、工具。
3、黄油室温自然软化后，将其打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
4、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料。
5、继续打至糖溶解。
6、加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
7、一点点加入面粉、奶粉和香草粉。
8、用刮刀搅拌均匀成为曲奇面糊。
9、裱花袋装好花嘴，把打好的面糊装入裱花袋。
10、烤盘事先铺上烘焙油纸或者硅胶垫。把曲奇面糊挤在上面。可以挤各种图案，但要注意大小均匀。如果没有油纸没有硅胶垫，请在烤盘上涂抹一层黄油或者撒点面粉，防止沾粘。
11、烤箱预热后，放烤箱中层烤至边缘着色即可，180度，大约需要10-15分钟。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
[小窍门]
1、.事实证明我的烤箱温度稍微偏高，下回调至170度烤。每个人的烤箱实际温度都略有不同，烤的温度也应适当调整。
2、.事实证明我的用量略微偏干，但可以加鸡蛋调整。我没加，嘿嘿。
3、.黄油要室温软化后再打发，打1-2分钟就差不多了。打得越发，口感越酥松，但花纹可能会不清晰。
4、.面糊的稀稠度，应以不粘手了，但仍然和不成一个面团为宜。