水煮鱼
“ 好一个辣我成香肠嘴的水煮鱼。”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
豆芽：适量
[配料]
干辣椒：适量
辣豆瓣酱：适量
花椒：适量
味精：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
小茴香：适量
香叶：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、上面说错了 是草鱼一条 不是鲤鱼。
2、豆芽 很便宜 一块钱 这么多。
3、准备这些作料 还有蒜和姜。
4、鲤鱼掐头去尾。
5、放入少许盐 花椒粉 料酒 少许糖 姜 蒜腌制15分钟。
6、锅里放油依次放入花椒、香叶、小茴香等作料爆香后，再放入辣椒，小火炸出香味。
7、把刚才炸好的辣椒香，倒出一些，备用。
8、把剩下的辣椒锅里，加入辣豆瓣酱，出味后加水。
9、水开后放入鱼片，煮3分钟左右就好，不要时间太长 鱼片很易熟，否则会不鲜。
10、提前把豆芽过热水，抄好放入碗底。
11、把鱼片连汤倒入碗中。
12、在把刚才盛出来的辣椒油浇在上面，就可以吃了。呵呵
13、这就是美味水煮鱼了，你也试着来做吧。
所属分类： 热菜 儿童 川菜 冬季食谱 午餐 名菜