小炒牛肉丝
[主料]
牛腿肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
青红椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
生粉：适量
[配料]
桂皮：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉切丝，青红椒切圈，姜切丝，蒜拍烂，桂皮洗净备用。
2、紫皮洋葱，去老皮切小。
3、牛肉加盐，生抽，料酒，生粉抓匀后腌制。锅内不放油，将腌好的牛肉丝加桂皮先煸炒一下，将煸出的血水弃置不要。（牛肉买回来时就用冷水浸泡过了，现在的牛肉，总是让人有点不放心）
4、锅内加适量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均匀后加入盐，豆瓣酱，生抽，鸡精，我喜欢吃老点的洋葱所以炒得久一点。
5、装盘啦，香喷喷，好吃看得见。切牛肉丝时逆着纹路切，将纤维全部都切断就不会觉得牛肉咬不动了。
所属分类： 热菜