啤酒鸭
[主料]
鸭：四分之一只
[辅料]
生姜：适量
干辣椒：适量
三奈：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
大蒜：适量
沙仁：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
味精：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、将大蒜拍碎、干辣椒剪段、生姜切片、花椒、三奈、八角、沙仁、香叶、胡椒粉待用。
2、备好啤酒*
3、四分之一只鸭
4、洗净，斩块待用。
5、锅里放油烧热（一成热）
6、加放少许白糖或者冰糖炒化
7、加入生姜、大蒜炒香。
8、放入干辣椒、花椒炒香。
9、******
10、加入鸭块
*
11、翻炒***
12、再加入香叶、三奈、八角、沙仁。
13、炒至鸭肉变色
14、加入料酒
15、*****
16、再加入生抽
17、*****
18、加入胡椒粉
19、翻料均匀 *
20、加入啤酒 *
21、*****
22、啤酒淹没鸭块
23、大火烧开*
24、然后盖上锅盖，小火慢煮至啤酒汁干。
25、啤酒汁快干了
26、啤酒汁已煮干
27、放入味精 *
28、翻炒均匀，准备起锅。
29、装盘，撒上葱花。
[小窍门]
口味比较重的可再加少许盐。
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