三合面馒头
“ 一直喜欢吃杂粮的面食，一是因为杂粮营养多，二是因为做出来的颜色和口感，每次都会不同。三是营养师也在提倡要饮食多样化，要吃粗粮。
三合面馒头，加了两种杂粮，咬一口，杂粮的香味，口感会粗一点点，但又是清新而美味的。杂粮面食可以根据自己的需要在比例上进行搭配，最终做出符合自己口味的杂粮面食。”
[主料]
面粉：300克
玉米面：120克
小米面：50克
[辅料]
白糖：3克
清水：230克
酵母粉：3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[三合面馒头的做法步骤]
1、原料：面粉、玉米面、小米面、白糖和酵母粉。
2、将面粉、玉米面和小米面混合，再倒入白糖，混合均匀。
3、清水与酵母粉混合后，慢慢倒入面粉中，再和成面团。
4、面团放入盆中，盖上盖子，放温暖处发酵。
5、发酵好的面团变大，扒开底部有拉丝，将面团移到面板上，撒些面粉，慢慢地揉光滑，成长条状，分成10个小面剤。
6、将小面团揉圆，再次醒发。
7、醒好的面团放入开水锅中，蒸18分钟即可。
8、黄橙橙的杂粮馒头出锅啦。
[小窍门]
小面团揉圆后，一定要再次醒发再上锅蒸。加白糖的目的是为了让面团能更好的发酵。三种面粉的比例可以根据自己的喜欢进行调整，比例不同，馒头的颜色、口感都不同，主要是看自己的喜欢了。
使用的厨具：蒸锅
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