榨菜肉丁臊子
“ 每天都会吃的榨菜肉丁臊子，可以吃面吃粉吃米皮，都是特别好吃的。”
[主料]
夹缝肉：1斤
[辅料]
榨菜：1个
料酒：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
生粉：适量
生姜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[榨菜肉丁臊子的做法步骤]
1、准备生姜洗净拍一下。
2、肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。
3、准备烧油，等油热了放生姜。
4、然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。
5、然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。
6、不断的翻炒直水干后，捞起来备用。
7、肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。
8、炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。
9、炒好后捞起来放陶瓷盆就可以了。很简单哦！大家试试。
[小窍门]
1、、榨菜切好丁后用清水洗一遍
2、、不要放盐了，耗油有盐，榨菜也有盐
3、、榨菜需要把皮去掉，因为有一些老一下的筋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜