老干妈拌鸡胗
“ 很美味的拌菜，爽口，微辣咸香，配酒配饭佳宜。”
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
蒜末：适量
葱花：适量
姜片：少许
葱结：少许
[调料]
料酒：少许
酱汁:：适量
酱油：少许
老干妈：适量
糖：少许
胡椒粉：少许
醋：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[老干妈拌鸡胗的做法步骤]
1、准备好食材:如图。
2、鸡胗用盐，面粉抓洗干净，改刀切薄片或花刀都可以。
3、锅中放水加姜片，葱结烧开。
4、放入鸡胗烫熟约三分钟。
5、加少许料酒去腥。
6、如图，已烫熟。
7、捞出来沥水。
8、调酱汁，蒜末，葱花放入碗中，淋上滚热油，加入老干妈，酱油，糖，胡椒粉，醋拌匀，酱汁就好了。
9、将烫熟的鸡胗放入酱汁中拌匀。
10、装盘，最后撒上熟白芝麻葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜