红楼梦之火腿炖肘子
“ 因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃。”火腿鲜美，肘子软糯，老少咸宜，也很适合宴客哦～”
[主料]
猪肘子：1个
火腿：200g
[辅料]
黄酒：2勺
小葱：4根
姜：1块
盐：1匙
菠菜：5棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[火腿炖肘子的做法步骤]
1、锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。
2、火腿放入砂锅中，放入黄酒。
3、加入适量清水烧开转小火煮30分钟。
4、放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。
5、取出火腿去骨切片。
6、火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。
7、取出肘子切块。
8、放入焯烫好的菠菜。
9、摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。
使用的厨具：砂锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜