快好知 kuaihz


简易版咖喱火锅
“ 今天大寒,寒冬要吃些暖胃的才行,来个咖喱火锅吧。” [主料] 绿咖喱:1勺 咖喱粉:1勺 史云生上汤:适量 大蒜:适量 葱:适量 姜:适量 椰浆:适量 土豆:1个 洋葱:1个 黄油:适量 熟芝麻:适量 白腐乳:适量 蒜蓉:适量 [辅料] 盐:适量 海虾:适量 鱿鱼花:适量 鱼丸:适量 蟹棒:适量 粉丝:适量 芝麻酱:适量 花生米:适量 辣椒油:适量 口味:咖喱 工艺:炒 耗时:一小时 难度:普通 [咖喱火锅的做法步骤] 1、熟芝麻、花生米混合,舂碎;芝麻酱加入适量盐,再分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状。 2、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉等调匀。 3、虾从背部剪开挑出虾线,去虾须、虾剑,清洗干净;鱿鱼花切段。 4、洋葱去皮洗净切小块、土豆去皮洗净切滚刀块,葱切丝,姜切片。 5、热锅,加入适量黄油烧热,爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。 6、调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺,翻炒出油、香味。 7、加入土豆块、上汤,转至中小火烧10分钟。(没有上汤用凉开水也可以) 8、待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟,关火。 9、将制成的底料倒入火锅中,配以鱼丸、虾、蘸食小料,就可以吃一顿暖暖的火锅了。 [小窍门] 咖喱搭配:鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉,也可加上粉丝,可尽吸原汁。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 儿童 冬季食谱 冬季食谱 午餐