小土豆炖牛腩
“ 麻辣，汤色红亮，牛腩软烂，小土豆粉面，超级下饭。非常时期，原本计划要出去，哪里也去不了，只好宅在家各种吃😅”
[主料]
牛腩：适量
小土豆：适量
洋葱：半个
小米椒：2个
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
花椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
麻辣牛油火锅底料：适量
香葱碎：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[小土豆炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水。
2、凉水入锅，倒入适量料酒。
3、水开再焯两分钟左右。捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
5、一勺郫县豆瓣酱。
6、炒出红油。
7、牛腩放入。
8、翻炒均上色。
9、适量开水（水要多加点，前后一个多小0时，费水）。适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
10、小土豆适量，洗净。
11、削皮，再冲洗一下备用。
12、小土豆放入。
13、挤入适量麻辣牛油火锅底料。
14、小火炖二十五分钟。
15、土豆软糯，汤汁变浓。
16、小米椒切斜段，洋葱切大片。
17、洋葱和小米椒放入。
18、炖三四分钟关火盛盘。
19、撒上小香葱点缀。成品。
20、成品。
使用的厨具：炒锅
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