猪皮冻
“ 清爽不腻，富含丰富胶原蛋白。”
[主料]
猪皮：1000克
[辅料]
大葱：50克
姜：25克
八角：5粒
白酒：10克
水：1000克
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮冷水下锅，放入葱、姜、白酒，大火烧开。
2、开锅煮20分钟后将猪皮捞出，去掉多余油脂，切成字丝。
3、重新加入凉水，放入切好的猪皮，加入葱、姜、八角、白酒。大火烧开，煮30分钟至猪皮软糯汤汁表变白浓稠。
4、去除香辛料，将剩余猪皮与汤汁趁热倒入容器中，自然晾凉。
5、待猪皮晾凉凝固后切成块摆拍，配上自己喜欢的酱汁即可。
[小窍门]
我的酱汁是蒜末：醋：酱油：辣椒油 2：2：2：1
所属分类： 凉菜 家常菜 冬季食谱