蜜薯红豆马蹄糕
“ 金灿灿红彤彤，这糕点一上桌，不仅意头好，最重要的是好吃，清甜爽口。”
[主料]
马蹄粉：30g
红豆馅：55g
红薯：1个
[辅料]
清水：170g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蜜薯红豆马蹄糕的做法步骤]
1、准备食材。
2、红薯去皮切小块蒸熟。
3、马蹄粉加入清水搅拌均匀，过2次筛，分成2等份。
41、份加入蒸好放凉的红薯55克，料理机搅拌均匀。
5、另外1份加入55克的红豆馅，拌匀。
6、隔水加热至半熟，较粘稠的糊状。
7、用模具先放一种面糊，蒸到8成熟后再放另外一种面糊，蒸熟即可。直接那一个大模具蒸好了切开也可以，小模具大概5、6分钟。
[小窍门]
1、、切记，一定要放凉后才脱模，不然容易粘，完全凉了之后是一点都不粘手的，冷藏后食用更爽脆。
2、、因为红豆馅有颗粒以及含量比较高，所以面上有点皱，介意的可以同样用料理机搅匀就细腻了。
3、、没有加入额外的糖，味道是比较清淡的，可以自己加入额外的糖，或者浇上糖浆吃。
4、、不用清水改用牛奶的话，味道会更浓郁一些。
5、、蒸制容器不限，怎么方便怎么来，就是不要做太厚，蒸制时间会比较久，最后放凉了切块。
6、、做得多的分量自行加倍。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点