肥肠小火锅
“ 其制作方法为熬和煮。猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。锅内再下油，油烧至五成热时，下干辣椒，火锅料炒香，再下姜、葱，放大肠炒香、加盐、冰糖熬制。舀入火锅内搭配些喜欢的配菜边煮边吃！”
[主料]
肥肠：适量
大白菜：适量
[辅料]
火锅料：适量
干辣椒：适量
葱姜蒜：适量
油盐酱醋：适量
香菇：适量
洋葱：适量
蒜苔：适量
冰糖：适量
口味：原味
难度：未知
[肥肠小火锅的做法步骤]
1、超市买的洗好煮过的猪大肠回来洗一下再煮了一回。生猪大肠回来初步清洗比较麻烦，看老妈是用面粉，盐反复揉搓几次才可以用水煮。
2、把大肠切成小块，辅料也切好。
3、配点大白菜，绝配。
4、再来点蒜苔，洋葱垫底。
5、来点嫩嫩的油豆腐，也是超好吃的。
6、再来点香菇。
7、锅里烧油至五成热，可以多一点。
8、小火下入辣椒，姜蒜爆香。
9、下入火锅底料小火炒香，时间短一点。
10、下肥肠爆一会。
11、加清水大火烧开，加盐，味精，鸡精，冰糖，生抽调味。
12、煮开后先下入香菇，萝卜煮三分钟。
13、再来大白菜。
14、转入小火锅。
15、点火🔥
16、撒上葱花煮开。
17、烫点芫荽。
18、客官请慢用，上大米饭！
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