清蒸茄子
“ 有句俗语：穷韭菜，富茄子。说的是，韭菜不用很高档的搭配，油大有少都好吃，茄子则不然，要高配，而且油要大。爱吃茄子，为身体健康考虑，又不想多摄入油，最好的办法是将茄子蒸制吃。调配一碗适合家人的料汁，蒸茄子的美味不输高配茄子。”
[主料]
茄子：400g
[辅料]
盐：适量
辣椒酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
姜：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[清蒸茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净。
2、将茄子两刀为四。
3、茄子放到蒸锅蒸熟。
4、姜洗干净去皮切碎。
5、姜碎放到碗中，加盐。
6、加白糖。
7、加生抽，加辣椒酱搅拌均匀作料汁。
8、蒸熟的茄子撕成条放到盘中。
9、淋上料汁。
10、即可享用。
[小窍门]
1、、蒸制茄子时间以茄子软绵为标准。
2、、料汁依据个人口味调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜