迷你肠仔包
[主料]
高筋面粉：300克
细砂糖：30克
盐：1/4小勺
酵母：3克
水：180克
黄油：20克
[辅料]
香肠：17根
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你肠仔包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
2、和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；
3、面团进行基础发酵；
4、面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5、将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6、将面团擀成椭圆形；
7、翻面，放上香肠；
8、由上往下卷，收口处捏紧；
9、移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；
10、最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。
[小窍门]
1、、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。
2、、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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