煸炒乌鱼块
[主料]
乌鱼：一只（750克）
青辣椒：各适量
大蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
芹菜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
胡椒粉：适量
老抽：少量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[煸炒乌鱼块的做法步骤]
1、准备好一条乌鱼。
2、乌鱼去鱼鳞和内脏、鱼鳃，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头。
3、准备好芹菜。
4、辣椒斜切成块，大蒜头切成末。
5、芹菜切成小段。
6、乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会儿。
7、加淀粉和少许油抓匀。
8、起锅烧油。
9、油七成热时，下乌鱼块煸香。
10、乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生，煸香。
11、辣椒和乌鱼块翻炒均匀。
12、加盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽、胡椒粉、醋调味，翻炒均匀，最后加芹菜翻炒均匀出锅。
13、好了😁。
使用的厨具：炒锅
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