茄汁豆角焖面
“ 这是我整理2019跨年菜品的第七道，所用肉食为鸡腿肉。”
[主料]
鸡腿：3个
鲜面条：2000克（3人份）
番茄：1个
四季豆：500克
[辅料]
食用油：2勺
食用盐：半勺
生抽：20ml
蚝油：20ml
老抽：20ml
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁豆角焖面的做法步骤]
1、准备化冻的鸡腿3个。
2、四季豆洗净后切丝。
3、鸡腿去骨。
4、番茄洗净后切块。
5、鸡腿肉切小块。
6、准备葱蒜末。
7、炒香葱蒜末。
8、下入鸡腿肉翻炒。
9、下入番茄丁炒出红汤。
10、下入豆角翻炒。
11、加入生抽。
12、加入耗油。
13、加入老抽（放了这么多的咸味用料，不用加盐的）。
14、加入清水。
15、铺上鲜面条闷煮（必须勤翻拌）。
16、在面条断生之后，口感干硬的话，可以适当加一点水。
使用的厨具：平底锅
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