8寸轻芝士蛋糕
“ 不爱芝士的我心情好的时候会为心爱的他做上一个轻芝士蛋糕”
[主料]
面粉：70g
芝士片：5片
糖：70g
黄油：50g
鸡蛋：4只
牛奶：100ml
[辅料]
柠檬汁：几滴
盐：1g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[8寸轻芝士蛋糕的做法步骤]
1、原材料
2、芝士，黄油加入牛奶隔水融化
3、芝士黄油融化放凉倒入蛋黄搅拌均匀
4、加入筛选过的面粉上下搅拌均匀备用
5、搅拌好的糊放一边继续下一步
6、打蛋清是最关键的一部蛋清加几滴柠檬汁和盐，糖要分三次放，打发到干性发泡就像图片一样形状，拿起打蛋器就像鹰嘴一样就可以啦
7、把蛋白（分三次加）加入蛋糊里面上下搅拌（炒菜一样）均匀
8、搅拌均匀之后倒入模具，在桌子上震出气泡
9、华帝烤箱 上管温度130，下管温度160，预热10分钟之后放入蛋糕中层烤40分钟之后上管温度150度，下管温度180度20分钟（温度，时间可根据个人烤箱而定）
10、成品出来啦
[小窍门]
蛋清里面一定不能有蛋黄
烤蛋糕的时候下层加点水蛋糕不易裂开
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙