佛手白菜
“ 白菜的吃法很多，一般都是、炒、炖，做馅等吃法，今天泽瑞妈稍稍花点小心思，用白菜帮和肉馅做一道美味营养，又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜，做法简单，而且有荤有素有颜值，用来宴客也不错哦~~”
[主料]
白菜帮：5片
猪肉馅：100克
西兰花：50克
[辅料]
葱末：10克
姜末：5克
生抽：1茶匙
香油：2茶匙
水淀粉：2茶匙
食盐：适量
鸡精：适量（鸡粉根据自己口味决定）
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[佛手白菜的做法步骤]
1、食材。
2、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。
3、加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
4、白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）
5、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
6、过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
7、取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
8、白菜帮一边折盖上肉馅，成佛手形状。
9、所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
10、蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
11、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
12、把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
13、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。
14、成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦。
15、成品。
[小窍门]
1、、白菜要取稍嫩的菜帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。
2、、肉馅可以根据自己的口味调配。
使用的厨具：蒸锅
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