桂花炒红果
“ 大多数人都不喜欢吃山楂果，感觉太酸了，其实只要加点糖加工一下，就会变成酸甜可口的美味。本来想做冰糖葫芦，又嫌有点费事，正好家里还有干桂花和冰糖，就做了桂花炒红果吧。
除了去核麻烦一点，做起来其实非常简单，虽然名字叫炒红果，但其实并不是炒出来的，而是用糖水熬煮出来的。做好的炒红果看起来汁红果亮，吃起来酸甜开胃。”
[主料]
山楂果：500g
[辅料]
冰糖：150g
桂花：2g
[其它]
饮用水：500ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[桂花炒红果的做法步骤]
1、准备好所需食材，先将山楂果清洗干净。
2、用小号裱花嘴去掉山楂果的果核，用裱花嘴对准山楂果的中心，插入后旋转一圈，就能把果核完整取出来了。依次处理好所有的山楂果。
3、把处理好的山楂果、冰糖150g、饮用水500ml放入锅内，大火煮沸。
4、转小火熬煮至山楂果呈半透明状，汤汁变少变浓稠即可。
5、把煮好的山楂果盛入碗中，锅中放入桂花2g，大火熬煮剩余汤汁后关火，把桂花汤汁浇入碗中，完全浸泡山楂果即可。
[小窍门]
1、、山楂、饮用水和冰糖的比例约为3:3:1，如果喜甜也可以多放一点糖。
2、、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃