南瓜刀切馒头
[主料]
南瓜泥：380g
面粉：500g
[辅料]
酵母：5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜刀切馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤蒸熟，在料理机中打成泥。
2、面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发。
3、发酵好的面团，撕开里面是密集的蜂窝状。
4、面团取出放案板上排气，擀成长方形的薄面片。
5、从一边卷起，最后部分刷点水粘住，切成小块。
6、放到铺了屉布的蒸锅里二次发酵。
7、饧发好的馒头胚冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
8、蒸好的南瓜刀切馒头。金灿灿的颜色就很让人喜欢了。
[小窍门]
南瓜泥要看干湿度实际情况来添加，不要一下子全部加进去
使用的厨具：蒸锅
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