红烧鸦片鱼头
“ 第一次吃是在姑妈家，那时不知道叫什么，只觉得味道鲜美，连骨头都吮吸的干净。鱼汤拿来拌饭也超级好吃，后来知道了这叫鸦片鱼。为什么呢？无从考究。”
[主料]
鸦片鱼头：一个
[辅料]
大蒜：一根
姜片：数片
小葱：适量
蒜头：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸦片鱼头的做法步骤]
1、原料图。
2、锅烧热，倒入底油，放入小葱葱把，姜片，蒜头爆香。
3、放入鸦片鱼头。
4、稍炸变色后，放入料酒去腥，糖，老抽上色，生抽调味，倒入开水，水以没过食材为准。大火烧开，烧至收汁后装盘，最后撒上大蒜末即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜