冬日暖汤——羊肉萝卜汤
“ 一碗好汤，暖胃暖心。
白萝卜炖羊肉是大美宁夏有极高营养价值的一道清真菜肴，家没户户皆可制作。白萝卜有赛人参之美称，有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，而且高蛋白、低脂肪、含磷脂多。”
[主料]
羊肉：1000克
[辅料]
白萝卜：500克
[调料]
葱段：少许
姜片：少许
花椒：少许
咸盐：适量
香菜：少许
口味：原味
难度：未知
[羊肉萝卜汤的做法步骤]
1、羊肉改刀洗净，用清水浸泡两个小时。
2、羊肉冷水下铜，丈火烧开张小火，撇去浮沫后放花椒，炖一个半小时后放盐、萝卜。
3、待萝卜炖烂，放味精、香菜出锅。
4、成品。
[小窍门]
1、.羊肉冷水下锅，开锅后撇净浮沫，不可搅动，否则浮沫会附着至羊的上，汤色混浊。
2、.萝卜下锅前可事先煮至断生，去除萝卜辣味。
3、.除花椒、葱段外，不再放其他人调味料。
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