番茄肥牛汤
“ 白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅，再撒上些小香葱点缀，若隐若现的热气和阵阵想起，口水已经不由自主地流出来了。番茄的鲜美，加上香嫩可口的肥牛片，搭配鲜爽弹牙的金针菇，清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过，做法更是简单易上手，10分钟就可以搞定一道美食。”
[主料]
金针菇：30克
番茄：2个
肥牛：200克
[辅料]
番茄酱：1勺
生抽：1勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄肥牛汤的做法步骤]
1、番茄切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵。
2、肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用。
3、锅中倒入5克食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁。
4、加水至8分满，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄酱和3克盐调味。
5、大火烧开放入金针菇煮2分钟。
6、再放入肥牛卷煮1分钟即可关火。
7、用整颗番茄熬的汤底营养又健康，再码上肥牛卷，满满一碗吃到撑哦。
8、不能吃辣又想喝酸汤，可以试试这道，既是汤也是菜。
9、清爽不油腻，开胃又下饭，好吃到汤汁都不放过。
10、今儿个这一锅，有菜有肉，既是菜又是汤，做起来简单，吃起来有滋味。
11、 天气变冷，下班回家来碗暖番茄肥牛汤，汤汁浓郁，一口汤都不剩。
[小窍门]
1、、开胃爽口的酸汤肥牛卷，特别适合食欲不佳的时候食用。
2、、将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。
3、、焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。
4、、番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。
5、、番茄酱可以根据自己喜欢来放，如果不想放番茄酱可以多准备几个番茄番茄酱放了之后，口感会偏酸。
6、、这道菜是咸鲜口的，千万别整成酸甜口的，注意一下就好，要是心里没底可以一边尝味道一边加调料。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐