焦溜豆腐
[主料]
豆腐：1块
胡萝卜：1个
西蓝花：适量
[辅料]
蒜片：适量
姜丝：适量
盐：适量
生抽：2勺
醋：1勺
白糖：半勺
水淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[焦溜豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块焯水备用。
2、准备胡萝卜和西蓝花洗干净改刀。
3、水开加几滴食用油和少量要放入胡萝卜和西蓝花焯水。
4、盐，生抽，醋，白糖调匀。
5、热锅凉油，油热下入粘一层淀粉的豆腐煎制金黄色。
6、全部煎制金黄色捞出备用。
7、锅中热油下入姜蒜炒出香味。
8、下入蔬菜和豆腐翻炒均匀。
9、倒入料汁翻炒均匀。
10、水淀粉勾芡翻炒几下全部包裹汤汁关火。
11、炒匀关火。
12、出锅装盘。
[小窍门]
焯蔬菜的时候锅里加盐和油，能让蔬菜颜色更好。
使用的厨具：炒锅
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