家常烧磁鱼
“ 这个季节磁鱼大量上市了，买点红烧，鲜美下饭。”
[主料]
磁鱼：适量
[辅料]
玉米油：适量
玉米淀粉：适量
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
花椒：一小把
八角：一两个
桂皮：一块
小茴香：适量
糖：少许
盐：少许
料酒：适量
蚝油：一勺
酱油：两勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常烧磁鱼的做法步骤]
1、将磁鱼去头去内脏，清洗干净。
2、用料酒和盐将磁鱼腌制半个小时。
3、将腌渍好的磁鱼拍上一层淀粉。
4、锅中倒入适量的食用油烧热。
5、将磁鱼摆入锅中，中火煎制。
6、煎至两面金黄色盛出备用。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8、向锅中下入煎好的磁鱼。
9、向锅中加入水和料酒。
10、加入蚝油。
11、加入酱油。
12、加入花椒八角桂皮小茴香等香料。
13、加入适量的食盐和糖。
14、大火加热收收汤汁就可以关火了。
15、装盘就可以吃了。
使用的厨具：平底锅
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