香焖金鲳鱼
“ 今天馋猫要分享给大家的给这道菜，太适合秋冬换季的寒凉天气了！鲜嫩带肉汁的鱼肉，香软够味的蘑菇和软嫩多汁的番茄，连锅一起端上桌，热气腾腾，香味四溢，不仅口感和味道俱佳，还是能给你补充足足的能量！不用担心吃两筷子就变冷了，边吃边热乎，越吃越够味呢！”
[主料]
金鲳鱼：1条
生蒜：3根
蘑菇：4个
番茄：2个
[辅料]
青红美人椒：4根
酱油：20克
蚝油：20克
清水：1碗
盐：3克
胡椒粉：2克
料酒：10克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香焖金鲳鱼的做法步骤]
1、准备好食材，金鲳鱼我买的是一斤半左右的，比较大条，要是用电饭煲来做，个头不要太大了，不然就得切成2半。
2、先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更容易入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
3、热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。
4、大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省事呢~
5、把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
6、把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
7、把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。
8、盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
9、一锅喷香鲜美的香焖金鲳鱼就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐