潮州砂锅番薯粥
“ 🍠番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高，清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情，搭配各种小咸菜，朴实无华而不失风味”
[主料]
红芯番薯：1个
大米：120g
[辅料]
纯净水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[潮州砂锅番薯粥的做法步骤]
1、选取一个大小合适的红芯番薯 洗净
2、去皮
3、去除头尾
4、滚刀法切成喜欢的大小
5、大米倒入锅中
6、淘洗干净后加入切好的番薯
7、加入适量的水，水量根据自己的喜好调节
8、加盖 大火煮沸
9、大约4分钟时水即将沸开，会浮现一层浮沫，此时需要用勺子搅均，防止粘锅
10、煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火
11、撇去浮沫
12、转中火继续煮
13、大约10分钟后 米汤开始变浓稠
1410、分钟的状态
15、继续煮5分钟 全程用中火煮 米汤会很浓稠
16、清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了
17、正宗潮州砂锅番薯粥
[小窍门]
注意浮沫溢锅  锅开后无需再加盖
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 粥 家常菜 午餐 晚餐