红焖猪蹄
“ 天气越来越凉，特别喜欢吃肉肉😂做个红烧猪蹄啃啃😜😜发财就手，财源滚滚哈”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
冰糖：适量
酱豆腐：1块
香叶：3片
姜：5片
辣椒：2个
八角：2个
桂皮：2片
香菜根：适量
老抽：1勺
红烧酱油：3勺
盐：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄砍成12小块。倒2勺料酒，放姜片，煮5分钟，开锅时捞掉血末。
2、洗干净待用…
3、准备配料，红色的是王致和酱豆腐。
4、自制的甜酒(代替料酒去腥)。
5、冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒上色。放配料一起炒。
6、倒红烧酱油，加甜酒(代替料酒)炒均匀。
7、加热水，放酱豆腐，大火烧开…
8、放香菜根(去腥味提鲜)。
9、炖大概40分钟左右，收汁就好啦。
10、盛盘。
[小窍门]
1、、我吃不了辣，所以少放辣椒了。
2、、喜欢软些的，就炖时间长的哦。
使用的厨具：不粘锅
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