披萨包饼（Stromboli）
“ Stromboli，标准的中文翻译还不知道，有译作披萨包饼的，其实就是做成筒状的披萨饼，或者说是披萨馅的面包。
分别在夏威夷、关岛的SBARRO餐厅吃过，一见钟情，欲罢不能。据说这是一家纽约的意大利后裔开的披萨连锁店，目前还未进入中国。
所谓“筒状”，两头是要封口的，成品可以切开卖，不是乌巢披萨的垃圾桶那样的敞口的。
Stromboli的英文解释是这样的：a type of turnover filled with various Italian cheeses（typically mozzarella） and cold cuts or vegetables。
一直想在自家厨房试试，烤箱、空气炸锅都用过，外形虽然只能神似，但味道还是不错的。”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：1个
糖：10克
盐：2克
黄油：20克
酵母：3克
培根：适量
马苏里拉奶酪：80克
意式混合调料：适量
葱花：适量
[辅料]
蛋液：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[披萨包饼的做法步骤]
1、面粉加鸡蛋、糖、盐、酵母、水及黄油，室温发酵2小时
2、发好的面团平铺在案板上
3、马苏里拉奶酪切条
4、培根备用
5、面片码上培根、奶酪
6、卷起
7、接口捏紧
8、放面包模中室温二次发酵约1小时
9、发好后刷蛋液
10、斜着左右各切几刀
11、撒葱花和意式混合调料
12、烤箱提前预热，180度烤约20-25分钟
13、卷面片时要注意接头刚好合适，即内心只有奶酪和培根，这样更易烤熟
14、切开，拉丝的奶酪
15、用空气炸锅做过一次，也不错
16、温度180度，烤约20分钟
17、空气炸锅版的还放了午餐肉，奶酪似乎也稍多
18、看上去比烤箱版的更有料吧
使用的厨具：空气炸锅、烤箱
所属分类： 烘焙