红烧猪蹄
“ 香软味美，咸香适口，味道醇香，味道好极了！”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
油：适量
八角：一个
香叶：一片
茴香：适量
陈皮：一块
葱段：适量
姜：适量
干椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
生抽：适量
耗油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
2、适量猪蹄改刀小段，冷水浸泡一个小时，倒掉多余水分，用刀刮掉表面猪毛。
3、适量葱姜 料酒，大火煮沸。
4、煮出血末，捞出，过冷水洗干净。
5、适量冰糖，捣碎备用。
6、锅里适量油，倒入冰糖。
7、小火炒金黄色。
8、倒入食材翻炒上色。
9、适量葱姜，茴香，陈皮，香叶，干椒，八角。
10、倒入适量清水，倒入调料食材，加入适量酱油，耗油，老抽，生抽，盐，大火煮沸，改中火慢炖。
11、炖制软烂，大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜