清甜柚子糖
[主料]
红心柚子：1个
[辅料]
冰糖：一小碗
水：一小碗
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[清甜柚子糖的做法步骤]
1、将柚子的皮剥下来。
2、除去柚子皮硬皮部分，留下瓤。
3、将瓤切成小块。
4、然后将切好的瓤清洗3-5次，每次都要挤干水分哦！这样才不苦。
5、继续清洗。
6、挤干水分。
7、洗好后放入水中煮，煮沸后捞出。
8、煮好后的瓤，继续清洗到水比较清澈为止，大概3-5次，每次也一定要挤干水分。
9、锅中放入水和冰糖，比例为1：1，水不要加多了。
10、等冰糖融化后再加入柚子皮瓤，然后反复小火翻炒。
11、一定要有耐心，手不停的翻炒，炒制过程稍长，直到看上去每颗都挂着糖霜的样子，就做好了。
12、用小罐子装起来，就是一罐清甜柚子糖了。
[小窍门]
水糖比例一定掌握好1：1，水不要加多了，看起来预估能淹到柚子瓤的三分之一或者一半就差不多了。炒制的时候一定不要停下来翻炒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 零食