糖醋渍仔姜
“ 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛，夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒，吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发，能更好的发挥开胃助消化，醋还有活血功效，常吃醋泡姜不仅助阳，而且，对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。”
[主料]
仔姜：500克
CUCU精酿原醋：250克
冰糖：250克
[辅料]
枸杞：15粒
盐：2勺
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋渍仔姜的做法步骤]
1、原料：仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
2、将仔姜洗净，切成薄片
3、放入2勺盐，抓匀腌制20分钟
4、锅中烧水，水开后放入冰糖
5、放入十几粒枸杞
6、加入CUCU精酿原醋，熬至冰糖融化即可
7、将腌制好的仔姜攥干水分，放入密封罐内
8、将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
9、密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味
[小窍门]
1、、仔姜：CUCU醋：冰糖=2:1:1，也可以根据自己的口味进行调整，醋的量以能没过姜片为宜
2、、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，不仅味道醇厚，还可以防腐！（总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋）小醋妮用的是CUCU精酿原醋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料