溜肉段
“ 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，寻常饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
2018、年9月，被评为"中国菜"之吉林十大经典名菜。
”
[主料]
里脊肉：适量
尖椒：一个
胡萝卜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
水：适量
淀粉：适量
老抽：少许
味素：适量
番茄酱：一勺匙
糖：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[溜肉段的做法步骤]
2、食材适量改刀！
3、肉切小块！
4、适量清水，淀粉，植物油一勺匙，用手抓搅拌！
5、肉表面都裹上粉糊！
6、六成油温下锅炸，中火炸制！
7、炸熟捞出！
8、复制二次炸制，表面微黄，捞出！
9、适量盐，一勺匙番茄酱，糖，老抽少许，清水适量，搅拌好！
10、锅里适量油，葱蒜爆锅！
11、倒入调好的汁！
12、少许水淀粉勾芡！
13、倒入食材翻炒，炒好出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜