蒸鸡蛋
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
水：300ml
猪肉：100克
[调料]
盐：少许
酱油：1勺
芝麻油：1勺
朝天椒：半个（装饰用的）
葱：1条
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸鸡蛋的做法步骤]
1、准备4个鸡蛋和一碗半的水，水大概300ml。
2、加入少许的盐用筷子搅拌均匀，去掉鸡蛋上的泡泡。
3、大火煮开水，把鸡蛋羹放入锅中，再盖上个盖子蒸十分钟。
4、猪肉剁碎，加入花生油，盐跟酱油腌制一下。葱切碎。
5、蒸好后不要把盖子打开，在锅中焖个十分钟。
6、锅中加油炒熟猪肉末。往鸡蛋羹加入，芝麻油跟酱油，再把炒熟的肉沫放进去，放上切好的朝天椒和葱花。
7、成品。
8、成品。
[小窍门]
1、.水开再放鸡蛋去蒸。2.鸡蛋用筷子搅拌均匀，去掉鸡蛋的泡泡，这样蒸出来比较光滑，也可以过滤一次。3.蒸好的鸡蛋羹不要马上打开锅盖，焖几分钟再打开。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐