梅干菜肉饼
[主料]
面粉：300克
梅干菜：100克
猪五花肉：120克
[辅料]
料酒：1小匙
生抽：2小匙
白胡椒粉：1小匙
香油：2小匙
白糖：2小匙
葱：1节
姜：1块
油：适量
盐：适量
芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[梅干菜肉饼的做法步骤]
1、梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。
2、五花肉切成肉末。
3、面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。
4、炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。
5、利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。
6、把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。
7、面团分成7份，擀皮包馅。
8、像包包子一样包好，收口向下。
9、案板上放点芝麻，擀成薄饼。
10、平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼