经典古早味蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
低粉：90克
玉米油：60克
白糖：25克（依个人口味）
[辅料]
白醋：几滴（或者柠檬）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[经典古早味蛋糕的做法步骤]
1、玉米油倒入不锈钢碗里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
2、低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态，过程需要快速搅拌。
3、鸡蛋黄，加一个全蛋倒入面糊中，继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4、蛋白部分倒入无油无水盆里，分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
5、蛋白部分分两次加入到蛋白中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡。
6、如图所示，
7、最后将蛋黄部分加入到蛋白中，也是从底部往上拌均匀。
8、烤盘铺一层蛋糕纸，倒入蛋糊，轻轻震荡，入烤箱160度50分钟，隔水加热烤。
9、冷切脱模，完成。
10、切断，完成。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
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