香辣卤鸭掌
“ 发现我自己貌似真的喜欢各种动物的脚 鸡爪，鸭爪，猪蹄..... 鸭掌还是喜欢卤的，要辣辣的那种，一把鼻涕一把泪还想吃 明天就是端午节啦，你们应该都休息吧，包粽子了吗 我家做的是蛋黄肉粽，你们喜欢什么口味的呀”
[主料]
鸭掌：一份
[辅料]
料酒：一大勺
生抽：两勺
老抽：四分之一勺
蚝油：大半勺
辣椒：5g
啤酒：两瓶
麦芽糖：一勺
生姜：3g
鸡粉：0.2g
盐：适量
其他的香料：适量【具体的看下面】
口味：中辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[香辣卤鸭掌的做法步骤]
1、至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行，菜市场卖调料的地方 就有，或者私信我介绍某宝的给你们也行。
2、卤菜辣椒是必备的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒。
3、准备一些鸭爪，我买的是新鲜的那种，不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦。
4、锅里上水，加入鸭爪，生姜片，一大勺料酒 大火开煮。
5、嗯哼，煮开就可以啦。
6、温水冲净浮沫，沥干水待用。
7、锅里放油，倒入鸭掌翻炒一会儿。
8、倒入洗净的香料。
9、生姜片小火翻炒至出香味儿。
10、两勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油。
11、继续翻炒至上色。
12、接着再加入一勺麦芽糖。
13、干辣椒。
14、还放了一勺自家秘制的豆瓣酱，真的和外面买的不一样哈。
15、想要的亲可以私信哈
16、两瓶啤酒。
17、大火煮开以后转中小火慢慢煲，家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐，鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈，别傻兮兮的撒一把盐】。
18、我家基本隔三差五就会做这个，看电影电视剧必备 主要自己做的干净，还实惠
19、卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦
20、善待自己，才能微笑向暖； 学会释然，方能明媚如歌； 你若懂得，便是从容； 你若慈悲，岁月无恙。 愿你且行且惜， 感恩每个醒来的清晨， 过好每一个夕阳西下的黄昏。 ​
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜