牛肉番茄盅 Tomates farcies
“ 牛肉番茄盅（Tomates farcies）是法国普罗旺斯和尼斯的著名地方菜，酸甜的番茄里放满香嫩的牛肉，咬第一口的那一刹那，我保证你会爱上它哦！”
[主料]
番茄：3-4个
牛肉：100克
鸡蛋：1个
洋葱：1个
[辅料]
普罗旺斯香草：一小勺
奶酪碎：少许
[配料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉番茄盅 的做法步骤]
1、番茄切头部，用刀或勺子挖出里面部分，去除水分
2、往里撒点盐和胡椒以后倒过来放5分钟左右，利用这时间可以把洋葱切成小块儿
3、锅里放油，先炒洋葱，炒到洋葱颜色变透明
4、加牛肉继续炒
5、等牛肉熟了加刚才挖出来的西红柿果肉部分，继续炒到水分增发完。
6、下锅，加鸡蛋和普罗旺斯香草搅拌在一起
7、拌好了放进番茄里，最后在顶部可以放适量奶酪碎
8、盖上帽子，在预热到180度的烤箱烤40分钟左右
[小窍门]
普罗旺斯香草就是把典型的几种普罗旺斯香草混在一起的，如香薄荷，小茴香，罗勒，百里香等等，在法餐中经常出现的一种香草。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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