干炸小白条
“ “小白条”又名“餐条”，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。”
[主料]
小白条：400g
[辅料]
油：少许
盐：少许
生抽：少许
胡椒：少许
料酒：少许
面粉：适量
玉米淀粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[干炸小白条的做法步骤]
1、小白条去鳞、去腮、去内脏，洗净，倒入适量盐、料酒、胡椒，腌制片刻
2、准备好面粉和玉米淀粉
3、加适量水、生抽、油搅拌成面糊
4、腌制好的小白条放入面糊中沾匀
5、温油，炸到外皮凝固，
6、捞出待油温升高再下锅复炸至小白条酥脆
7、装盘，根据个人喜好撒椒盐
[小窍门]
待油温升高后，下入复炸，小白条口感酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜