鸡蛋韭菜盒子
“ 盒子是北方人很家常的饭食，可根据时令疏菜更换馅料，能从年头吃到年尾。又因为操作简单而又美味，大多人家都喜欢，不同人家还能做出不同的风味。”
[主料]
鸡蛋：四个
韭苔：半斤
面：三两
[辅料]
虾皮：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡蛋韭菜盒子的做法步骤]
1、现在韭菜已经老了，韭苔刚好。洗净，切成小丁。
2、鸡蛋炒散后，加入虾皮，继续翻炒几下，关火。
3、炒好后是这样的，我觉得虾皮炒一下更出味。
4、鸡蛋用的是土鸡蛋，韭苔也新鲜，所以馅中我只放了些许盐，保证原馅料的鲜味。
5、面提前和好，软硬比照饺子皮面即可。省面半小时，这段时间刚好做馅。
6、这些面我分了六个面剂子，盒子做出来比饺子大，大小有手掌大小。面做好后放上馅，馅放在皮的一边，然后对折，边压紧。
7、提醒一点，在盒子最后角不压死，留个小孔透气。
8、平常我喜欢用电烙饼档，不用管火。今天用的平锅，想试试效果。小火，两分翻面。。
9、第一次用平锅，有点微胡。
10、不过尝了一下味还行。
[小窍门]
1、.吃的时间要蘸辣椒醋的蘸水，更提味。
2、.再配一碗西红柄紫菜汤。
3、.冬天时我喜欢白菜豆腐馅的盒子，友们也可一试。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食