洋葱炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
洋葱：适量
青椒：适量
姜：适量
米酒：适量
大蒜头：适量
生抽：适量
红椒：适量
[辅料]
鸡精：适量
蚝油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉提前按逆纹路切成片备用
2、洋葱和辣椒都切成片，姜切丝，蒜切成沫，
3、牛肉用淀粉和油抓匀腌一会儿
4、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用（一起倒入锅中，减少牛肉炒制的时间，以保证牛肉的嫩滑）
5、起锅烧油，油七成热时，下牛肉快速翻炒
6、一变色就用碗盛出待用
7、锅中留油
8、下辣椒炒熟
9、下洋葱加盐翻炒断生
10、加姜丝和蒜沫翻炒均匀出香味
11、翻炒均匀至熟
12、加牛肉
13、快速翻炒均匀
14、倒入调好的汁快速翻炒均匀
15、起锅装盘
17、留口水了吗？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜