笋丁鲜肉包
“ 自己做的笋丁肉包，又大又有料，猪肉鲜美，笋丁爽脆，面皮松软，咬一口还有汤汁！”
[主料]
夹心肉：500克
竹笋：1根
[辅料]
胡椒粉：少许
姜：1块
葱：适量
糖：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
老抽：1勺
[包子皮]
中筋粉：500克
酵母：5克
白糖：20克
奶粉：10克
清水：260克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[笋丁鲜肉包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、竹笋去壳，加清水煮熟。
3、肉米加入中蚝油，葱花，姜沫，盐，白糖，笋丁，老抽。
4、一个方向搅拌上劲冰箱冷藏。
5、包子皮所以的材料加一起揉成面团发成两倍大。
6、发好的面团分成等份的小剂子。
7、包上肉馅再次醒发只明显变大，上锅蒸熟。(烧开后继续大火蒸10分钟以上，关火焖5分钟左右，就可以拿出来）
8、笋丁鲜肉包就做好了。
[小窍门]
1、.蒸包子的过程中不要开盖，否则包子就容易蒸成死面。
2、.蒸笼上要垫油纸，或者刷上食用油，否则蒸好的包子会粘在蒸笼上。
3、.包子的面团要需要稍微软点的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜