春天怎么能不吃饼，春天就要吃黄小米软饼
“ 粥补身，米养心，山西特产清高沁州黄小米原产地原生态，石碾脱壳小米，色泽金黄，颗粒饱满，清香怡人，浓香绵绸，米油丰富，香鲜细腻。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，配上黄小米软饼，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能清肺养胃败火，大家赶紧一起动手来做美味小食吧!”
[主料]
清高沁州黄小米：30g
低筋面粉：50g
[辅料]
鸡蛋：1个
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄小米软饼的做法步骤]
1、清高沁州黄小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大，沥干水分。
2、倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成黄小米浆。
3、倒出做好的黄小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉（也可加入蔓越莓干和葡萄干）。
4、搅拌至无颗粒的流动状态，静置15分钟，让面糊充分吸收水份。
5、起小火，热锅少油，舀起一勺面糊倒入锅中，微转一下锅，使面糊自动形成圆形。
6、约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。
7、黄小米软饼就完成啦！
[小窍门]
黄小米的选择，我们还是推荐首选清高沁州黄小米，因为这是山西真正红土地上种植出来的小米，而且完全石碾脱壳，具有清高的价值。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜