南瓜年糕豆沙包
[主料]
南瓜：半个
面粉：适量
豆沙：适量
糯米面：适量
[辅料]
发酵粉：一包
木糖醇：两小勺
鸡蛋清：一个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜年糕豆沙包的做法步骤]
1、半个南瓜去皮蒸熟
2、放入大点的盆里捣成南瓜泥，放两小勺木糖醇
3、一个鸡蛋清
4、晾到不烫手之后放入5克发酵粉
5、少量多次加入面粉，和成面团，面团发酵两倍大，手指戳下去不塌陷就可以了
6、发酵好的面团揉搓排气后整形，切大小合适的剂子
7、糯米面少量多次加水和成湿润的颗粒状，可以捏成球
8、糯米面揉成小球
9、豆沙分成大小合适的小球
10、取一个面剂子擀成中间厚周围薄的面皮
11、面皮中间放一个糯米球，拍扁以后再放一个豆沙球
12、虎口收口，掐掉多余的面
13、整好型之后排入蒸锅
14、凉水开火，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟，成品
[小窍门]
糯米面不要太稀，太稀蒸熟会喷出来
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